木薯糍是一种传统的华人小吃,制作方法较为简单。首先将木薯泥掺入糯米粉中搅拌均匀,然后将其搓成圆球状。
接着用拇指压成凹形,把内侧涂上沙茶酱和煮熟的肉馅,最后把凹形调成原状。放入开水锅中,等到糯米粉表面浮出水面即可捞出沥干水分,裹上芝麻或椰丝即可食用。此外,也可以把木薯糍烤至表面微黄,口感更佳。
木薯粉做马来糕配方是:木薯粉一百八十五克,奶粉四十克,泡打粉二十克,香草粉十克,奶油七十克,鸡蛋四个,核桃六个,细砂糖一百八十克。
马来糕的做法:
1、把所有材料与调味料放入调理碗中,用打蛋器搅拌均匀到糖溶化。
2、准备一个蒸笼,铺上油纸,再放入一个四方框模具,将搅拌好的材料全部倒入,用木杓稍微整理铺平,用大火蒸三十分钟。
3、取出待凉后,用刀切成十二个方块,即可上桌食用。
木薯糍是一种美味可口的小吃,以下是制作木薯糍的一种可能的方法:
材料:
木薯粉
开水
韭菜(或其他喜欢的馅料)
油盐
步骤:
韭菜洗净,切碎,放油盐腌制。
在一个大碗中,将木薯粉倒入,然后少量多次地加入开水,一边加水一边搅拌,直到形成面团。
将面团揉匀,然后擀成面皮。注意,擀面皮时要尽量擀得均匀一些,这样制作出来的木薯糍口感会更好。
取一块擀好的面皮,包入腌制好的韭菜馅,然后封口,制作成木薯糍的形状。
热锅下油,将制作好的木薯糍放入锅中,洒上一些水,然后盖上锅盖煎至锅里无滋滋响,水收干,两面金黄即可。
注意事项:
木薯生吃有毒,需要先去皮并经过一段时间的浸泡以去除毒性,然后再晒干磨成粉,即木薯粉。
在和面时,需要分次小量加入开水,因为各种粉的吸水量不同,而且木薯本身也含有水分。