马虾一般指河虾，以下是一些清理马虾的方法：
1.剪虾头：以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2.挑虾脑：用剪刀挑出虾脑。
3.挑虾黄：紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4.挤虾肠：用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
此外，还可以用盐水、白醋或淘米水浸泡清洗马虾。
1· 把牛肉切成小块 加入料炖熟 汤不要就太多
2· 活面 稍硬醒好 再多揉几遍
3· 把韭菜切碎 用盐腌一会儿 找个大一些的碗 放入牛肉 腌韭菜 炸辣椒面 醋 放少许炖肉汤
4· 把面弄成小剂 抻成长条放入大碗中 不喜欢太干可以放少许面汤
5· 拌匀即可食用
原材料：马蚌2只，青椒3只，红椒少许，葱姜蒜少许，蚝油10克，味极鲜10克
马蚌清洗干净焯水半分钟以内，只要腿，捞出入冰水，切成段。青红椒切丝。炒锅油烧热，爆香葱姜蒜。青椒和马蚌一起放入，加蚝油，味极鲜，爆炒出锅。