虾皮滑蛋
主料：
鸡蛋2个
虾皮30g
辅料 1种
葱花适量
调料 3种
油适量,盐适量,料酒适量
烹饪步骤 6步
步骤1
虾皮用清水泡开后洗净，切成小段
步骤2
鸡蛋磕入碗中，加入虾皮和葱花
步骤3
加入适量料酒
步骤4
加入盐后搅拌均匀成混合蛋液
步骤5
锅内油温7分热倒入混合蛋液
步骤6
用筷子迅速滑散之熟即可。
做法：
1、海带洗净后改刀切成丝。
2、小锅内烧清水，水开后放入海带，开锅后略煮2—3分钟，捞出待用 汤锅内倒入清水，冷水放入煮好的海带，加姜粉，大火烧开后转小火慢煮，加入虾皮 煮约20分钟后，加入胡椒粉即可 不用加盐，因为海带和虾皮本身就有味道，如口重者可适量加入。
虾皮炒年糕是一道非常美味的家常菜，下面是制作方法：
- 准备材料：年糕、虾皮、青菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜。
- 制作步骤：
1.年糕切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，倒入蛋液，炒熟盛出。
3.锅中再倒一点油，放入姜、蒜爆香，加入虾皮，炒至变色。
4.加入年糕片，翻炒均匀。
5.加入青菜段，继续翻炒。
6.加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
7.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8.最后撒上葱花即可出锅。
虾皮炒年糕口感软糯，味道鲜美，非常适合作为家常菜食用。