使用太阳能水来制作豆腐是可行的，但需要考虑几个关键因素来确保豆腐的质量和生产效率。

首先，制作豆腐需要热水来浸泡大豆、煮豆浆和凝固豆浆。太阳能热水器或太阳能集热器可以有效地利用太阳能转换为热能，为这些步骤提供所需的热水。

其次，太阳能的可用性受到地理位置、季节和天气条件的影响。在阳光充足的地区，太阳能热水器能够提供足够的热水，而在阴雨天气或是冬季，太阳能的供热能力可能会下降，这时可能需要辅助加热设备来保证热水供应的稳定性。

此外，为了确保豆腐生产过程中水温的稳定，可能需要安装温度控制系统，以便自动调节水温，确保豆浆在适宜的温度下发酵和凝固。

总之，太阳能水在制作豆腐中是一个环保且可再生的能源选择，但需要结合适当的技术和设备来确保生产过程的连续性和豆腐品质的一致性。