这道菜肴与宋代的苏轼有关系。原因是“东坡”二字正好是苏轼的字，而且苏轼在做这道菜的时候正巧遇上他被贬谪，而为了生活他就去学着做菜，结果做出了这道菜肴。
入口即化，肥而不腻，口感独特。
北宋大文豪苏东坡也对你推崇备至，焖你的皮，煮你的肉，既酥又烂，吃后口齿流香。他与你友好合作，发明创造了流传百世的“东坡肉”；敝人的祖先更绝，数百年前元兵南侵，我祖从中原南阳逃难，在南下的颠沛流离中，竟然还携带令人垂涎三尺的“东坡肉”！
东坡肘子与苏东坡有关。东坡肘子是苏东坡在黄州任知州时，用猪肉、黄酒、葱、姜、蒜等材料焖制而成的菜肴，因其肉质鲜嫩，肥而不腻，色泽红亮，香气扑鼻，而广受欢迎。后来，这道菜被人们称为“东坡肘子”，以纪念苏东坡对美食的热爱和贡献。