油脂的哈喇味，是油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸，具有挥发性的酮类和醛类物质所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三种：
(1)加碱水。如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。
具体操作如下:把油倒入锅内，烧至60C〜70°(烫手)时加入碱水，用筷子搅拌，开始时可搅拌快些，同时用白色汤匙舀油观察反应效果，油先变浑浊，然后慢慢地有棉絮状肥皂析出，此时就要慢慢搅拌，并适当加热保温以保持油温约0.5〜1小时，待油冷却，用滤纸或干净白细布过滤，即可得到清亮、符合卫生要求的食用油。
(2)加盐法。制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。
(3)加醋法。往一个1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅拌、摇晃，经过2〜3天，分离油和醋即可。
油滋啦可以用来烙发面饼。它是一种植物油，可作为替代品进入传统发酵食品制作中。油滋啦富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养素，对于身体健康有益。在烙发面饼时，可以将油滋啦加入面粉中或者涂抹在饼面上，增加饼的口感和香气。同时，油滋啦也可以帮助控制饼的油脂含量，使得饮食更健康。因此，如果你需要烙发面饼，油滋啦是一个非常好的选择。
准备好两种原料：油滋、萝卜馅。
1.把油滋放进锅中，中火烧至七成熟；
2.把萝卜切碎，用少许盐、糖、胡椒粉及油抓成馅；
3.取适量面粉，加入水、细盐、油、糖及少许酵母均匀搅拌，至成光滑的面团；
4.取适量面团，擀成薄薄的月饼团，包入萝卜馅；
5.将包好的萝卜馅包子放入热油中煎至金黄，即可出锅。