火龙果鲜艳诱人，果肉汁多，清淡可口，营养丰富，含有一定量的膳食纤维、叶酸、维生素C等成分。
红心火龙果中有花青素、甜菜红素等天然色素。花青素在酸性环境中呈现紫红色，碱性环境中呈现蓝色；而甜菜红素在酸性环境中呈现红色，碱性环境中呈现黄色色。
第1步、食材备好。
第2步、莲藕去皮切成片，火龙果果肉切成小碎块，当然榨汁更好。
第3步、火龙果里加入两勺蜂蜜。
第4步、加入一勺白醋，白醋可以使口感变得更加丰富，同时也有固色效果。
第5步、莲藕倒入开水锅加点盐煮3分钟捞出过凉控水。
第6步、把莲藕倒入火龙果容器里。
第7步、给它翻拌均匀冷藏3个小时，同时每隔一段时间翻动一次。
第8步、做好后摆入盘中美味即成，酸酸甜甜的非常好吃。
火龙果油果子可以做成香甜可口的小点心，只需准备好火龙果、面粉、蛋黄、糖和牛奶。
首先将火龙果切成小块，加入糖和牛奶打成果泥。
接着慢慢加入面粉和蛋黄搅拌均匀，至成为浓稠状后放入冰箱冷藏1小时。
取出后将油加热至170°C左右，将面糊挤成小圆球放入油中炸至金黄色即可捞出沥油。
最后可撒上一些糖粉做为点缀，香甜爽口的火龙果油果子就完成了。