发面步骤:

1、把适当的面放进盆中。

2、按小麦面粉与酵母菌200：1的占比取酵母菌，把酵母菌放到碗中用温开水和匀。温度与人体体温类似就可以。

3、把酵母水倒进面粉里，用筷子搅拌面粉，使面成絮状物。

4、用手把絮状物面揉在一起，直到把面絮揉成一个光滑的面团。

5、给面团盖上一层沙布，置放在溫暖的地方。

6、半个个小时以后，可以开启看一下面团有没有产生蜂窝状，如果是，那么就意味着面发酵好了。

7、把发酵好的面团放在案板上把它揉成长条，用菜刀切成大小均匀的剂子。

8、把面剂子放在蒸锅里再发15分钟，就可以开火蒸了。