材料：
米饭一碗，牛肉片五片，酱油三勺，洋葱半只，胡萝卜五片，咖喱适量，糖少许
做法：
1.先做上米饭
2.然后把牛肉片洗一下用酱油腌上，洋葱洗净切丝
3.胡萝卜去皮切片
4.锅里加油先炒胡萝卜片
5.然后滑炒牛肉片
6.等牛肉基本快熟了再把洋葱放进去炒到八成熟，就是那种不是很软烂但是又不辣的状态
7.加上咖喱粉继续炒
8.最后加一点糖闭火完成
牛肉炒酱泡刀豆的做法其实很简单。首先，将刀豆洗净切段，牛肉切成薄片，用少许盐和生抽腌制一下。
接着，热锅凉油，放入牛肉片翻炒至变色，捞出备用。
然后，锅中留底油，放入蒜末和泡椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
之后，放入刀豆翻炒至断生，倒入适量清水，煮至刀豆变软。
最后，放入炒好的牛肉片，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这样一道美味可口的牛肉炒酱泡刀豆就做好了！
步骤1、牛肉、胡萝卜切丁，牛肉调入适量的油、盐、耗油、生粉、糖盐5分钟，香葱切葱花，鸡蛋加点盐油打散待用
步骤2、热油锅炒熟鸡蛋，用锅铲捣碎盛出
步骤3、原锅下适量的油盐烧热，下冷饭炒至冷饭变软分散不粘连成团就可以盛出
步骤4、下少许的油倒入胡萝卜丁炒几下，胡萝卜变软
步骤5、把胡萝卜拨到一边，下适量的油下牛肉翻炒
步骤6、把牛肉炒至变色
步骤7、倒入之前炒过的米饭翻炒均匀
步骤8、撒上葱花