儿菜500克、胡萝ト1根、盐1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。
1、儿菜500克、胡萝ト根、盐1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。
2、胡萝卜、儿菜分别切细丝,拌入盐，白糖、米醋。
3、5分钟后,淋入葡萄籽油。
4、最后加入胡椒粉拌匀即可。
儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克
【步骤一】：把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净，用于去除农药残留和灰尘杂质，然后把水分晾干备用。
【步骤二】：把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中，然后放入50克的盐。
【步骤三】：然后用我们的双手抓揉2分钟，把盐抓化后腌制5个小时以上，我是腌制一晚上差不多8个小时。
【步骤四】：儿菜腌制一晚上后，基本上把水分腌制出来了，然后我们把水分给它挤干放入准备好的纱布上。
【步骤五】：把所有的儿菜挤干都放入纱布中后给它包紧后，放一个镂空的菜板上，用重物给它压在上边，我用的是一个菜炖，把儿菜的水分压出来，差不多要压6个小时以上，压完的儿菜口感会更加脆爽好吃。
【步骤六】：把压干水分的儿菜给它平铺在菜板上放太阳下边或者通风的地方给它晾晒1天，把儿菜表面的水分晾干，进一步让儿菜脱水。
【步骤七】：把晾干水分的儿菜倒入盆中，依次放辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克。
【步骤八】：然后用我们的双手个抓拌搓揉均匀后，放入准备好的密闭的干净、干燥无污染的容器中，给它腌制1个月就可以开吃了，平常我们给它放冰箱中一般可以保存1年不坏。
生拌冰菜是一道简单又美味的凉拌菜，以下是它的做法：
所需材料：
- 冰菜（150克）
- 葱花（适量）
- 大蒜（2瓣）
- 醋（2汤匙）
- 生抽（1汤匙）
- 糖（1茶匙）
- 辣椒油（适量）
步骤：
1. 将冰菜清洗干净，控干水分备用。
2. 将大蒜剁成蒜泥，加入醋、生抽、糖和辣椒油调匀成汁备用。
3. 在碗中放入冰菜，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀。
4. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
- 如果喜欢口感更加清爽的冰菜，可以将冰菜先用冰水浸泡一段时间再进行烹饪。
- 可以根据个人口味调整辣度和酸甜度。
- 这道菜适合夏季食用，既健康又开胃。