藤县米饼是广西藤县的特色小吃，主要采用糯米粉和绿豆沙作为主要原料制作而成。首先将糯米粉和水混合成面团，揉至柔软，然后取出一团搓成圆球状，将中间压平成碟子状。
接着，将适量的绿豆沙填充在中间，用手揉成椭圆状或者荷叶状。
最后，将米饼放入蒸锅中蒸15-20分钟即可食用。这种米饼制作简单、口感鲜美浓郁，营养丰富，是藤县传统美食之一。
蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。
放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
米饭上再盖一层保鲜膜。用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
锅烧热，放入黄油，使其熔化。 黄油化完后，把米饼下锅。小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了
藤县米饼，特别是太平米饼，是当地具有悠久历史和传统特色的食品。以下是一种比较传统的藤县米饼家庭制作方法：
1. **准备原料**：需要准备糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉（糖渍肥肉）、花生油等材料。
2. **炒米簸米**：将糯米进行炒制，炒至微黄色，然后簸去米皮，以得到更加纯净的米粉。
3. **碾粉润粉**：将炒好的糯米碾磨成粉末状，然后适量加水使米粉达到适合揉捏的湿度。
4. **煮糖清**：将蔗糖熬制成糖浆备用。
5. **和粉搓粉**：将熬好的糖浆与糯米粉混合均匀，并加入炒香的花生仁、芝麻、瓜子仁等馅料。
6. **印饼**：把混合好的糯米粉放入饼模中，压制成米饼形状，并加以花纹装饰。
7. **蒸饼**：将成型的米饼放入蒸锅中，大火蒸煮约5分钟，使米饼熟透。
藤县米饼不仅在当地流行，还逐渐走向全国，成为人们喜爱的特色小吃。如今，随着生产技术的提升和市场需求的增长，藤县米饼已经发展成为一个特色产业，既保留了传统工艺，也加入了创新元素，提供了更多口味选择。