豆干是湖北的特产，尤其是恩施州巴东和利川两地的豆干特产最有名气。利川市柏楊豆干选取优质本地黄豆，纯手工制作，豆干皮薄，豆香浓醇，是利川各优特产之一。
巴东香干是当地土家族名优特产，尤以卤味香干而各'扬四方，其味醇香，值得品赏。
材料：
- 面粉 250 克
- 酵母 3 克
- 白糖 30 克
- 温水 120 毫升
- 豆油 适量
步骤：
1. 将面粉、酵母、白糖混合在一起，倒入温水，揉成面团。
2. 将面团放在案板上，揉至光滑有弹性，然后放在碗中，盖上湿布，发酵 30 分钟至 1 小时。
3. 取出发酵好的面团，揉成长条状，然后分成小面团，搓成细长条状。
4. 将细长条状的面团搓成圆形，压扁，包入适量的豆油，然后将面团捏合成饺子形状。
5. 将饺子放入蒸锅中，蒸 10 分钟即可。