要做虾炒菠菜，您可以按照以下步骤进行：

食材准备：

- 鲜虾：适量

- 菠菜：适量

- 大蒜：适量，切碎

- 生姜：适量，切丝

- 食用油

- 盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉等调味料

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用盐、料酒腌制片刻。

2. 菠菜洗净，焯水，控干水分备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜、生姜爆香。

4. 加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。

5. 加入菠菜，快速翻炒至菠菜变软。

6. 加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

这样简单的虾炒菠菜就做好了，口感清爽、鲜美，适合作为一道营养美味的家常菜品。希望您喜欢这道菜！如果有任何问题，请随时告诉我。