贡菜的热量较低，每100克可食用部分约含24大卡热量。剁椒的热量稍高，每100克约含50大卡热量。
剁椒贡菜是一道具有湖南特色的菜肴，以贡菜、剁椒为主料，辅以大蒜、生姜、蚝油等调味料制作而成。
1、准备好田螺肉、猪肉泥。
准备好黄豆酱、胡箩卜、细辣椒粉、大蒜籽、生姜。将红辣椒、胡箩卜、大蒜籽、生姜都切成丁（我感觉切成丁会比较有嚼头）
锅内放油烧热（油可以适量多放点）下大蒜籽、生姜丁爆香，下红辣椒翻炒，下猪肉泥，把猪肉泥翻炒成白色颗粒状，下胡萝卜丁、田螺肉翻炒，下细辣椒粉，下两大勺黄豆酱
最后放入适量的水，大火烧开小火闷制至汤变红边稠即可调味出锅
第一步：首先准备好红辣椒，大蒜，姜，盐，高度白酒。
第二步：将红辣椒清洗干净之后再沥干水分。
第三步：将红辣椒挑选出外部没有损伤的完整的。
第四步：将红辣椒切碎，切辣椒的时候最好带上手套。
第五步：将姜和蒜切末，之后将辣椒，姜末和盐混合搅拌起来，完全搅拌均匀。
第六步：将所有搅拌的食材末放入到瓶中，再放入一层盐，淋上白酒。
第七步：将瓶子密封后于阴凉处放置一天，之后放入冰箱冷藏一周就可以了。