可以 蒲公英可以生吃蘸酱 蒲公英是多年生宿根性植物，根略呈圆锥状，弯曲，长4～10厘米，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸
蒲公英放了四年一般不能喝。只要没有变质或发霉，就可以喝。蒲公英分为干蒲公英和新鲜蒲公英。只要干燥密封，干蒲公英最多可储存三年。新鲜蒲公英放久后会慢慢变干，脱水浸泡后即可饮用。新鲜的蒲公英新鲜的蒲公英叶子将在一天内开始枯萎，一周后变干。新鲜的蒲公英会变成干燥的蒲公英，由于不受水分的影响，可以保存很长时间。
蒲公英可以生吃，可以蘸酱吃。开花后也可吃只是筋太多嚼不烂而已，可以泡水喝。蒲公英是一种营养丰富的野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。