祁门安茶是一种红茶，产自安徽省祁门县。它具有特殊的花香和果香味，又被称为“安徽红”。祁门安茶在制作过程中，采用特定的发酵技术使得茶叶具有红褐色的外表和鲜艳的红色汤色。这种茶叶在口感上有浓郁的香气和鲜爽的口感，也有一种独特的花果香。因其红茶的特性，祁门安茶可以被归类为红茶的茶叶品种。综上所述，祁门安茶是红茶。
祁红，顾名思义，祁门镇的才是最好的。祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优
祁门县西南芦溪、溶口一带
祁门安茶，创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带。作为一种介于红茶、绿茶之间的半发酵紧压茶，安茶属于黑茶类，其制作工艺繁复、严苛，分初制、精制、蒸制成型、贮藏陈化四个阶段，一款完整的安茶，从四月份开始采摘炒制，一直要到入冬后，甚至年底前才能彻底制成，时间跨度七八个月，费时费力。