先炒鸡蛋后放米饭较好吃，方法如下：食材用料：鸡蛋2个、米饭1碗、杏鲍菇2根、火腿肠2根、葱1颗、油2勺、盐1匙。
1.柴鸡蛋打散备用，米饭备用，火腿切丁，杏鲍菇洗净切丁。
2.热锅冷油，油热加入葱末炒香，加入鸡蛋摊成蛋饼快速打散盛出备用。
3.锅中留油，油热加入杏鲍菇翻炒。
4.加入火腿肠。
5.加米饭将米饭打散无大块。
6.鸡蛋碎撒适量盐，美味的鸡蛋炒饭就做好了。
把鸡蛋放入微波炉加热，微波炉发出的电磁波会令食物内的水分子产生共鸣震动，水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释放时就会爆炸。
也就是说，微波炉加热鸡蛋，是内外同时加热，这样内部会产生更多热量，里面的水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去，这很可能引起爆炸。
如果真的有加热的需要，最好用牙签在鸡蛋上多扎几个孔，使鸡蛋加热时内部的水蒸气可以及时散出，避免爆炸。
一般来说，放冰箱比较好。
正确存放鸡蛋的方法：
1.存放前不要清洗。
因为鸡蛋壳上有很多气孔，而蛋壳上沾有细菌，洗的过程中，细菌就能从小孔进入，或小孔被水堵住而阻碍蛋清中酶的活动，反倒促进细菌的繁殖。
如果鸡蛋上有污物，建议用干一些的布小心擦拭干净。
2.禽蛋不宜与姜、洋葱放在―起，否则很快变质。
3.将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长
4.把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。
5.在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。
6.将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。
7.将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2至3个月不会变坏。
8.用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放入冰箱，能保存较长时间。