阿胶糕既可以直接食用，也可以加入热水或牛奶中溶解食用。直接食用时，阿胶糕已经经过加热，成品已经熟透，因此可以直接食用。在食用时，最好慢慢咀嚼，不要一次吞咽。如果希望增加口感和营养价值，可以将阿胶糕加入热水或牛奶中溶解，搅拌均匀后食用。无论是直接食用还是溶解后食用，阿胶糕都是一种营养丰富、美味可口的食品。
一，可能由于温度过高化掉了
阿胶糕在十几度的室温下就会变的比较软，温度越高就越会呈现液态的性状。
二，可能由于存放时间过长腐败了
阿胶糕的储存方式方法不对，或阿胶糕被遗忘，导致发霉变质等情况出现，也有可能出现水分糖分析出导致变粘。
三，熬胶过程有问题
熬胶过程是非常讲究的，熬的时间，火候大小，黄酒放的对于少，黏黏的很有可能是熬的太稀了。