白丝鱼，又称白鲫鱼，是制作鱼丸的常用鱼种之一。制作白丝鱼鱼丸的方法如下：

材料：

1. 白丝鱼（约500克）

2. 蛋清（1个）

3. 姜（适量，切末）

4. 葱（适量，切碎）

5. 盐

6. 料酒

7. 生粉

步骤：

1. 将白丝鱼去鳞、去头、去内脏，洗净并沥干水分。

2. 将白丝鱼放入大碗中，加入葱末、姜末、适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将腌制好的白丝鱼放入搅拌机中，加入蛋清，搅打成鱼泥。

4. 在鱼泥中加入适量的生粉，继续搅拌，直至鱼泥上劲。

5. 用手将鱼泥捏成丸子状，放入清水中。

6. 烧一锅水，水温约70℃左右，将鱼丸放入水中，小火煮熟。

7. 鱼丸煮熟后，捞出，放入冷水中冷却，使其口感更加弹牙。

以上就是白丝鱼鱼丸的制作方法。最后，你可以选择清汤、红汤或其他汤汁来煮鱼丸，制成美味的菜肴。