鲜嫩爽口，入口即化，鲟鱼肉质鲜美，令人回味无穷，需要小火熬制，方口最大程度保留鲟鱼的风味，鲟鱼是一道非常具有营养的美食。
鲟鱼（Sturgeon）是一种古老的鱼类，属于鲟形目。鲟鱼主要以小鱼、甲壳类动物和昆虫为食，通常不会捕食家鱼。家鱼是指人类为养殖目的而饲养的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。
鲟鱼的主食是小鱼、虾和昆虫，它们的捕食方式包括在水底搜寻食物，或者利用身体周围的感觉器官检测水流中的振动，从而捕捉猎物。虽然鲟鱼不吃家鱼，但它们可能会在有限的空间内与其他鱼类竞争食物资源。
因此，在养殖鲟鱼时，需要确保有足够的食物来源和空间，以避免鲟鱼与其他鱼类争夺食物。同时，为了避免鲟鱼受到其他大型捕食性鱼类的攻击，也要确保养殖环境的安全。