水煮三鲜大杂烩是一道非常美味的川菜，下面是它的一个做法：
材料：
虾10个
花蛤10个
海蛏10个
猪血200克
鸡胸肉适量
小油菜6颗
玉米油100克
郫县豆瓣酱1勺
盐2克
味精1克
酱油1勺
小红辣椒6个
花椒15粒
葱2根
蒜6瓣
姜1片
料酒1勺
做法：
将虾、花蛤、海蛏用清水冲洗干净，备用。
将猪血切成小块，鸡胸肉切成薄片，小油菜洗净备用。
锅中倒入玉米油，加热后放入葱姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣酱炒至红油变红。
加入猪血、鸡胸肉、小油菜，翻炒均匀。
倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
加入虾、花蛤、海蛏，煮至食材断生。
加入盐、味精、酱油调味，再撒上小红辣椒和花椒，关火即可。
水照影煲汤，是广东的一道美食，汤味鲜美，营养滋补，里面的配料最为讲究，有枸杞，冬功，大枣，莱服子，地锦，冬虫夏草，沙棘，肉苁蓉。
【食材】
黄鳝、竹笋、
【调料】
料酒、味精、酱油、油、盐、糖、葱、姜、蒜、水淀粉、
【制作步骤】
1、黄鳝宰杀，去除内脏，洗净剁成段，竹笋焯水至熟，取出放凉后切成滚刀块。姜、蒜切片，葱切段。
2、锅烧热放油，下入黄鳝段，滑至七成熟，倒入漏勺，沥净油。
3、锅中放少油，放入蒜片煸出香味，再放姜片、葱段煸香，下黄鳝段和竹笋块，加料酒、味精、酱油、适量的糖和水，烧开后加盖稍焖，大火收汁，用水淀粉勾芡，出锅装盘。