主料:
羊头500克
尖椒3个
香菜8根
辅料:
葱1/2段 姜30克 大蒜1/2头 生粉10克 一品鲜酱油10克 食用油15克 盐3克 鸡精2克 大八角2颗
爆炒羊脸 (羊头肉)的做法:
步骤1 我是用熟的羊脸省的在乎，买回来洗净空干水，香菜和辣椒都洗干净！
步骤2 羊脸切片不要太薄也不要太后，自己掌握一下
步骤3 辣椒切块，我喜欢辣一点的，切的时候可以带一次性手套,以免辣手
步骤4 把葱切花，姜切丝，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水调好勾芡备用！
步骤5 油下锅，五分热的时候把八角放油锅里炸，要用小火炸两分钟，捞出八角。调大火先下入姜丝炒几下在放入二分之一葱和祘沫，留一般备用！炒出香味！
步骤6 下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油，炒两三分钟
步骤7 放入辣椒炒两分钟
步骤8 放入盐和鸡精，在放入剩下的祘沫，葱花和香菜！炒一分钟最后倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀，出锅！注意生粉倒入啊不要炒太长时间，容易糊锅
爆炒羊三样是兰州特色菜品之一，它由三种材料组成，分别是羊肉、羊心和羊肝，被加入多种姜、蒜、酱油等调料后快速翻炒而成。新鲜的羊肉、羊心和羊肝令该菜品口感鲜美，口感爽滑，同时富含蛋白质和维生素，能够为身体提供不少营养，对身体健康有益。爆炒羊三样是兰州市的传统美食之一，也是兰州特色菜系的重要代表，备受广大食客的追捧。
用料
袋装羊杂 两包
蒜瓣 1个
生姜 1块
小米辣 5个
小葱 6根
花椒 10粒
鸡精 1勺
羊杂自带料包 2包
1、准备好两包袋装羊杂！
2、蒜瓣剁成小丁，生姜切成小块，小米辣切成块，小葱切成段备用！
3、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，小米辣爆香！
4、放入袋装羊杂，翻炒片刻！
5、放入葱段翻炒均匀！
6、放入羊杂自带料包中的粉包！
7、放入酱包翻炒均匀！
8、起锅前放入适量的鸡精，翻炒均匀即可！