可以使用以下方法去核：
用去核器去核。先在山楂屁股上硌一下儿，然后轻轻一转，拔出。再把去核器从山楂果柄处旋转进去，直到把山楂穿透为止。最后把去核器拔出，这样山楂柄、山楂核儿和山楂屁股就一口气儿都处理干净了。
用刀子去核。把山楂洗净放入一个容器中，用刀去掉山楂的顶部，把山楂从中间切一圈，用手掰开，有果核的一面用刀挖去，依次把所有的山楂都去掉果核，然后放到一个容器中，冷藏起来，吃的时候是很方便的。
1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。
2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。
3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。
4、加入白糖
、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。
5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。
6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。
7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。
小山楂可以直接食用，味道酸甜可口。以下是一些建议：
1. 生吃：将小山楂清洗干净后，可以直接食用。生吃可以最大程度地保留山楂的营养成分，对健康有益。
2. 制作山楂酱：将小山楂洗净、去核后，打碎煮成糊状，做成山楂酱。山楂酱可以涂抹在面包上食用，也可作为糕点、月饼等食品的馅料。
3. 山楂糕：将山楂洗净、去核，与细砂糖、黄冰糖、柠檬汁等一起烹饪，制成山楂糕。山楂糕口感酸甜，适合开胃。
4. 山楂茶：将山楂干放入茶杯中，加入热水浸泡，制成山楂茶。山楂茶具有消食化积、活血化痰等功效。
5. 炖肉或炖汤：在炖肉或炖汤时，加入适量的小山楂，可以增加食物的香味，同时山楂中的酸性物质有助于消化肉类的蛋白质。
6. 制作果脯：将小山楂晾干，制成山楂果脯。山楂果脯口感酸甜，适合作为零食食用。
7. 山楂果汁：将小山楂洗净、去核，榨取果汁。山楂果汁富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有消食化积、降低血脂等功效。
总之，小山楂可以直接食用，也可以通过多种方式制作成美食。适量食用小山楂，有益于健康。