以下是熬皮冻时清理肉皮上猪油的具体步骤：
1.焯水：将猪皮冻放入开水中焯水，有助于去除油脂和异味。焯水时可以在水中加入一些料酒、姜片或葱段，以便更好地去除腥味。
2.刮油：焯水后，趁热用刀将猪皮表面的油脂刮掉。
3.清洗：将刮去油脂的猪皮放入温水中，加入一些食用碱或小苏打，搓洗至水清。这样可以进一步去除油脂和异味。
4.重复：如果猪皮冻比较肥，可以重复上述步骤，直到油脂去除干净为止。
此外，你也可以直接用老式削皮刀刮掉猪皮上的猪油。
在熬制皮冻的过程中，如果出现汤过于稠的情况，是可以加入适量的水继续煮的。这样做可以帮助确保皮冻能够顺利地凝固成型。只需不断调整水量，直到得到合适的浓度，然后继续进行后续的烹饪步骤即可。
加热一下或多熬会
盐类的水解是因为盐类溶于水中电离时有弱离子产生。
何为弱离子，其实就是弱酸（弱碱）所对应的阴离子（阳离子）。
只有盐才会水解，只有盐溶于水中电离出弱离子才会水解。
一般金属活动顺序表排在镁后面的（不包括镁）都为弱阳离子。阳离子水解呈酸性。