都可以，一般都是用生的,板栗剥壳备用即可，因为熬煮粽子一般要几个小时左右的时间,这个时间完全足够将板栗煮熟。包粽子的板栗生的熟的都可以。包粽子建议选新鲜的生板栗,味道和口感都要好一点。
板栗粉是一种香甜可口的食材，它可以用作制作各种美食。以下是一些常见的板栗粉制作的食物：
板栗糕：将板栗粉和糯米粉按照一定比例混合，加入适量的水和糖，蒸制后即可得到口感软糯、香甜可口的板栗糕。
板栗饼：将板栗粉和面粉混合，加入鸡蛋、水、油和糖等材料，煎制后即可得到香脆可口的板栗饼。
板栗酥：将板栗粉和面粉混合，加入适量的水、油和盐等材料，烤制后即可得到香酥可口的板栗酥。
板栗面条：将板栗粉和面粉混合，加入适量的水和盐等材料，揉制成面团后擀制成薄片，切成面条状，煮熟后即可得到口感筋道的板栗面条。
总之，板栗粉可以用来制作各种美食，只需要根据不同的配方和制作方法进行操作即可。
一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
二、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。
四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。