材料：
- 菜苔适量
- 猪里脊肉或瘦肉适量
- 大蒜几瓣
- 生抽酱油适量
- 老抽酱油少许（可选，用于上色）
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水或高汤适量
- 胡椒粉少许（可选）
做法：
1. 准备材料：将猪里脊肉或瘦肉切成薄片或丝，用少量生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟左右。菜苔洗净切成段，大蒜切片或拍碎。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。
3. 爆香大蒜：放入大蒜片，用小火慢慢炒出香味。
4. 加入肉片：将腌好的肉片放入锅中，大火快速翻炒至肉片变色。
5. 烹入酱油：加入适量的生抽酱油（和老抽酱油，如果需要上色的话），继续翻炒均匀让肉片充分吸收酱油的香味。
6. 加入菜苔：将切好的菜苔放入锅中，快速翻炒。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。
8. 加水或高汤：加入适量清水或高汤，盖上锅盖，转中小火煮5-8分钟，让菜苔变软，肉片熟透。
9. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，包裹在菜苔和肉片上。
10. 出锅装盘：待汤汁收紧，菜苔软熟即可出锅装盘。
这道菜色泽鲜艳，肉片嫩滑，菜苔爽脆，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
菜苔烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是口感鲜美，营养丰富。以下是菜苔烧豆腐的一种做法：
## 材料 - 菜苔：适量，最好选用新鲜嫩绿的菜苔。 - 豆腐：1块，最好选用北豆腐，因为它的口感更加滑嫩。 - 食用油：适量，用于炒制。 - 盐：适量，用于调味。 - 生抽：适量，用于增加鲜味。 - 料酒：适量，用于去腥味。 - 蒜瓣：适量，用于增加香味。 ## 做法 1. 将菜苔洗净，切成适当的长度，豆腐切成厚片。 2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣炒香。 3. 加入菜苔翻炒，炒至菜苔变色后，加入适量的盐和生抽调味。 4. 加入适量的水，放入豆腐，再加入适量的料酒。 5. 大火烧开后转小火慢慢煮，煮至菜苔和豆腐都熟透，汤汁浓稠即可。
最后，根据个人口味再次调整盐和生抽的用量，煮一会儿后即可出锅。
食材：
苔菜1把，粉条1把，五花肉100克，葱、姜适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖半茶匙，食用油适量，盐适量。
具体做法：
1、五花肉切片，葱姜切好备用，粉条剪断用温水浸泡至软。一定要用温水泡，用凉水泡，时间长不说，粉条放入锅中吸水特别快，一会儿功夫就坨成一团了。用开水泡的话容易造成粉条外面熟，里面还是硬的，炖出来同样不好吃。
2、锅中倒油，趁着油温还没升高，倒入五花肉一起煸炒出油脂，放入葱姜一起翻炒出香味。能吃辣的再来几根干红辣椒。
3、倒入两碗开水，加入生抽、白糖提鲜，加入老抽提色。
4、先放入苔菜，然后将粉条平铺在苔菜上面，避免粉条跟锅底接触，这样能避免糊锅的现象。
5、盖上锅盖，炖至粉条熟透就可以了。可以看到虽然我放了很多粉条，但是并没有黏在一起，最后尝一尝咸淡，根据口味添加适量盐调味。