大拇指指尖断了能否评残，取决于具体情况。如果经过适当处理后，断端恢复良好，并具有正常的指骨功能，一般评定为十级伤残。如果治疗后出现指关节功能障碍、末梢感觉障碍、神经障碍，一般评定为九级伤残。如果指骨出现完全离断的情况，一般评定为八级伤残。

具体伤残等级的评定需以鉴定报告为准。同时要注意，手指头断了不可以申请残疾证，残疾证认定标准里面明确规定，对于单侧拇指伴食指（或中指）缺损；单侧保留拇指，其余四指截除或缺损等情况下才可以申请办理残疾证。

总之，大拇指指尖断了能否评残需根据具体情况而定，如有疑问，建议咨询专业医生或相关机构进行进一步评估和鉴定。