将驴肉切成薄片或细丝，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻。接着将腌制好的驴肉丝放入沸水中焯烫一下，使其变色去腥。再将焯烫好的驴肉丝捞出备用。
接下来，准备一些面粉和水，搅拌成稠密的面糊。将驴肉丝裹上面糊，然后放入锅中炸至金黄酥脆。炸好后捞出沥干油份备用。
最后，将炸好的驴肉丝放入已煮好的清汤中，再加入适量的蔬菜和调味料（如盐、胡椒粉、生抽等），煮至驴肉丝和蔬菜熟透即可。这样做出来的驴肉汤饼丝香脆可口，汤汁清香鲜美。
食材用料：驴肉1000g，栗子200克，葱半颗，蒜5瓣，姜半块，花椒20颗，大料两个，桂皮1个，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，盐8克。
方法，步骤：
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
3、用热水清洗干净杂质..备用。
4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
5、取砂锅加适量清水。
6、将调料都放进去烧开。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
9、加入栗子，继续炖15分钟左右。
10、加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
驴肉汤是一道非常美味的中式汤品，其配方明细如下：
主料：驴肉500克。
调料：料酒25克、精盐5克、味精3克、葱段10克、姜片10克、花椒水、猪油各少许。
制作过程：
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
注意事项：驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
以上是驴肉汤的基本配方明细，您可以根据个人口味和喜好适当调整。祝您制作成功！