煮红薯的时候，最好是先用冷水下锅，加入红薯后再加热水，这样可以让红薯煮熟得更加均匀，口感也更好。如果直接用热水下锅，容易造成红薯外皮过熟，内部却没煮熟的情况。但是如果你的时间很紧急，也可以选择用沸水加速煮熟红薯。
热水。煮红薯冷水下锅和热水下锅在营养成和口感上没有什么区别，热水下锅可以缩短煮红薯的时间，红薯一般在15-20分钟即可煮熟，煮的时间过长会影响红薯的味道，另外煮红薯一定要用中小火，用大火煮会使红薯的甘甜的味道流失。
煮红薯时加入玉米淀粉可以使红薯的汤汁变得浓稠，改善口感。玉米淀粉是一种常用的勾芡材料，能够在加热过程中吸收水分并膨胀，从而达到增稠的效果。
如果你希望制作的红薯汤或者红薯浓汤有更加浓郁的口感，可以在煮红薯的最后阶段加入事先用水或高汤调和好的玉米淀粉水（即淀粉浆），快速搅拌使其均匀散开，煮至汤汁变稠即可。需要注意的是，加入淀粉水的时间不宜过早，以免淀粉因长时间高温烹煮而发生糊化，影响最终的口感。