糖醋汁的配比可以根据不同的做法和个人口味而有所不同，但一般而言，以下是一个参考范围：白糖40克、白醋30克、盐少许、番茄酱80克、淀粉10克、适量的水。将这些调料兑在一起，搅拌均匀即可。具体的配比可以根据个人口味和实际情况进行调整，比如如果您喜欢甜一些，可以适当增加白糖的比例。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和调料的加入时机，以确保糖醋汁的口感和味道达到最佳效果。
要让菊花鱼炸得香脆可口，可以使用以下几种粉来炸：
1. 麦片粉：麦片粉可以增加香脆口感，同时给菊花鱼表面带来一层金黄色。
2. 面包糠：面包糠是常用的炸鱼时的材料，可以使菊花鱼外层更加脆口。
3. 淀粉：淀粉也可以用来裹上菊花鱼，使其表面变得蓬松和香脆。
不同的粉裹料会给菊花鱼带来不同的口感和风味，你可以根据个人喜好选择合适的粉来炸制菊花鱼。
菊花鱼鳔是一道美味营养的海鲜菜肴，做法较为简单。首先将鱼鳔清洗干净后改成合适大小，再用热水焯过，去除腥味，备用。
锅中放少量的油，下蒜末、姜末煸炒，然后加入鱼鳔翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后倒入适量的料酒、盐、鸡精等调味料，转小火炖煮十五分钟即可。最后加入少许香菜末或者葱末提香，装盘即可食用。这道菜肴口感鲜嫩，味道鲜美，是一道营养又好吃的家常菜。