有一些微红小豆别，但它们在营养价值和功效上非常相似。以下是一些可能的差异：
1.外观：赤小豆通常较小，形状较细长；而红小豆可能稍微大一些，形状较圆润。
2.口感：有些人认为赤小豆煮水的口感稍微更浓郁，而红小豆煮水可能稍微更甜美一些。不过，这也可能因个人口味而异。
3.营养成分：尽管两者都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和蛋白质等营养物质，维生素的含量可能会有轻微差异。
4.用途：在一些传统的食谱或中医理论中，可能会对赤小豆和红小豆的用途有特定的要求。
<选择材料：
赤小豆100g、清水适量
做法：
1. 准备好需要的食材。
2. 赤小豆清洗干净后浸泡在清水中。
3. 浸泡8小时后捞出沥干水分。
4. 将赤小豆放在干净的纱布上铺平，然后用湿布盖住。
5. 放置在温暖通风的地方，每天早晚各淋一次水，保持纱布湿润。
6. 约3-4天后，赤小豆就会发芽了，即可食用。
注意事项：在豆子发芽的过程中，需要保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射。如果豆芽太长，可以适当剪短一些。另外，未完全发芽的豆子不宜食用。