不可办。

因为舒城市机动车考试预约需要提前在网上或移动端进行预约并缴费，在有效日期内进行考试，而办理电瓶车行驶证也需要在车管所进行申请和审核，星期天车管所一般不开放办理，因此在星期天不能办理电瓶车牌照。

现代社会，电动车成为人们出行的重要交通工具之一，但是为了保证交通安全和治理车辆管理，办理车辆牌照和证件是必须的。

因此，在办理车辆牌照和证件时应该提前关注相关规定和办理时间，避免出现不必要的麻烦。