茄子小笼包是一道美味的家常小吃，结合了茄子和小笼包的口感。以下是一个茄子小笼包的简易家常做法：

食材：

- 茄子：2个

- 猪绞肉：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 饺子皮：适量

做法：

1. 将茄子切成小块。可以选择将茄子削皮，也可以保留皮。

2. 茄子切块后，用开水焯水煮熟至变软。

3. 捞出焯水后的茄子块，用筷子或勺子捣碎成茄子泥。

4. 在一个碗中放入茄子泥，加入猪绞肉、葱末、姜末、蒜末、酱油、生抽、香醋、盐和白胡椒粉。根据个人口味，可以根据需要调整配料的用量。

5. 将所有的材料充分搅拌均匀，直至混合物变得粘稠。

6. 取一个饺子皮，将茄子小馅包入饺子皮中，根据个人喜好选择包的方式（如褶皮小笼包的方式）。

7. 将包好的茄子小笼包放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟，直到熟烂。

8. 出锅前可淋上一些香油和葱花进行装饰。