1、猪肚200克、银耳20克、姜片3克、葱段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、红枣15克、胡椒粉2克、水500毫升。
2、姜切成片，小葱切成段，将银耳放入水中适量泡发。
3、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟。
4、冷水入锅，烧水去腥去血沫，将猪肚切条。
5、将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时。
6、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸即可。
猪肚使用前需要泡水以去除杂质和异味。泡水时间通常需要2-4小时不等。在泡水过程中，猪肚会吸收水分，因此会增加一定的重量。据推测，猪肚泡水后能增加约10%左右的重量，也就是说，一块1公斤的猪肚，泡水后大约会增加0.1公斤的重量。但是，实际增加的重量还会受到猪肚本身大小和材质的影响，在购买和使用时需要注意。
能煲汤，冰箱冻了几个月的猪肚能吃，冰冻保存时候比较长能保半年以上，生猪肚冰冻保存时间长，熟猪肚冰冻保存不超过3个月比较合适，动物肉类食品新鲜吃口感好又营养利于身体健康，冰冻动物肉类解冻拿出来吃，口感没新鲜的好吃了，也怕保存不当吃了不利于健康