主料：虾200克、少许肥猪肉一块
辅料：酱油干、毛豆各适量
调味料：蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱各适量
步骤：
1.将洗好的肥肉（或五花肉）、酱油干切成丁块，虾略泡洗净（最后将虾头摘去）备用。
2.锅内入油烧至五成热，将肥肉放入进行煸炒，见出油后放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
3.倒入毛豆，加适量老抽和少许盐翻炒后加入凉水，中小火煮个7/8分钟（因为毛豆不容易入味，所以要时间长些），再将酱油干和干虾倒入锅内翻炒，加入豆瓣酱（这个视个人情况了，我加了4勺），烧至收汁关火，出锅装盘。
第一种原因，就是我们在放置地笼时，将地笼全部浸没于水中，而又长时间不去收取，导致小龙虾被“憋死"在里面。事实上不光小龙虾会被憋死，其它的水产品，如鱼，黄鳝，鱼鳅等也会出现，被憋死的情况。其原因是，这些水产品不但需要水中溶氧充足，而且还需要定时浮出水面"透气"。那么将地笼全部浸入水里后，小龙虾就无法浮出水面换气，如长时间不收取，将其憋死在地笼里就很容易了。
解决办法，放置地笼时，一般需要将两头露出水面。而且不能放置时间太久，要定时收取。
第二种原因，就是水体缺氧，水体缺氧时，小龙虾需要将头露出水面呼吸新鲜空气，才能满足其对氧气的需求，而当虾笼里收捕到龙虾后，特别是数量较多时，即使地笼两端露出水面，也无法使龙虾有效的在地笼内，呼吸到空气，从而造成其"缺氧"死亡。
解决的办法:尽量避免在易发生缺氧的情况下，安置地笼。另外也应避免，安置地笼的时间过长。
虾子杂酱是一道传统的广东菜肴，制作较为繁琐，但口感美味。制作时，先将虾、猪肉末、葱姜蒜碎拌匀并蒸熟，再加入芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、花生酱、麻油、糖等调味料拌匀，最后加入切碎的青红椒和芹菜末。虾子杂酱口感细腻不油腻，香气四溢，配以糯米饭更是美味。虽然做法较为繁琐，但只要认真制作，就能让人品尝到最地道的广东美食。