在制作柠檬凤爪时，你可以使用普通的料酒，比如黄酒、米酒或烹饪酒。料酒可以去腥增香，提升凤爪的口感。
一般来说，选择无色或淡色的料酒比较合适，以免影响凤爪的颜色。你也可以根据个人口味和喜好来选择。
如果你对料酒的味道比较敏感，或者想要尝试不同的风味，还可以考虑使用其他酒类，如白酒、啤酒或葡萄酒。不过要注意控制用量，以免酒精味过重。
另外，除了料酒，你还可以加入一些葱姜蒜、花椒、八角等调料，来增添风味。
好吃。雪碧只是提升甜口，雪碧里面的糖是合成糖和蔗糖的口感不一样，二者可以一起混合使用会改善甜的风味，提升甜的口感。
用料：鸡爪 一斤 、 柠檬 一个 、 生抽 200毫升 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 姜片 适量 、 小米椒 适量 、 糖 两勺 、 料酒 少许 、 花椒 一把 、 小葱 适量。
烹饪步骤：
1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆。
2.葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用，鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。