上海油面筋的文化是最早产于清乾隆时代，至今已有260多年的历史。最初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
清代末年，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。油面筋经过油炸处理后，体积会膨胀数倍，更易吸收汤汁。
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上海沿海地区发展不起来的原因可能有很多，以下是一些可能的因素：
地理位置：上海沿海地区距离市中心较远，交通不够便利，这可能会限制该地区的发展。
自然环境：上海沿海地区属于河口型海湾，水域环境复杂，潮汐和泥沙淤积等因素可能会对港口和航运造成不利影响。
产业结构：上海沿海地区的产业结构相对单一，主要以传统的渔业和港口物流为主，缺乏高附加值的产业支撑。
政策支持：在国家层面，上海沿海地区的发展可能缺乏像长三角一体化等政策支持。在地方层面，政府对沿海地区的投入也相对较少。
环境问题：由于长期以来的工业化和城市化发展，上海沿海地区面临严重的环境问题，例如水污染和生态破坏等，这可能会对该地区的可持续发展造成不利影响。
当然，上海沿海地区的发展也受到其他因素的影响，例如全球经济形势、贸易政策等。这些因素相互作用，共同影响着上海沿海地区的发展。