正确的制作方法：
准备材料：新鲜野生鲫鱼、面粉、油、葱、蒜、姜、大料、小红辣椒、猪皮、醋、酱油、糖、盐、清水。
鲫鱼处理：将野生鲫鱼清洗干净，去内脏，剁去鱼鳍和鱼尾，备用。
鱼裹面粉：将处理好的鲫鱼放入面粉中，均匀裹上一层薄薄的面粉。
鱼煎制：将裹好面粉的鲫鱼放入油锅里，用中火煎至两面金黄，出锅备用。
炒调料：油锅里放入葱、蒜、姜、大料、小红辣椒、猪皮，炒出香味。
加入调料：炒出香味后，放入醋、酱油、糖、盐、清水，烧开。
炖鱼：开锅后，放入煎好的鲫鱼，大火炖十分钟，然后改成中火炖半小时。
收汁：半小时后，汤汁浓稠，颜色漂亮，即可出锅。
装盘：将炖好的鲫鱼装盘，即可上桌享用。
白洋淀位于河北省保定市内，炖鱼好吃的有:一，白洋淀鱼府老灶台容城店，二，白洋淀鱼满园中餐馆，三，白洋淀炝锅鱼和平路店，四，白洋淀鲢鱼岛度假村等多家。
白洋淀松花蛋
白洋淀松花蛋具有一百多年的生产历史。据传，在清朝时期，当地就开设了很多作坊，加工松花、青果（咸鸭蛋），畅销京、津、保一带。
2、白洋淀苇编
白洋淀苇编是一种中国传统手工艺品。历史久远、质地优良而享誉全国。白洋淀苇编织品做工精细，样式美观，色调柔和，在日本及法国、美国、意大利等国家很受欢迎。
3、白洋淀咸鸭蛋
白洋淀咸鸭蛋，河北省安新县特产，中国国家地理标志产品。白洋淀咸鸭蛋，蛋黄呈红橙色，蛋黄渗油，香而不腻，回味余长的特色，内质营养丰富，具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点。