1.首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后，用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份，也可以选择不切，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。
2.用锅子煮适量的开水，然后加入适量的食盐 海鲜酱油白醋和糖精，制成混合调味汁，加入后要搅拌均匀后放凉。
3.用坛子把凉干的芥菜装起来，然后往坛子里面加入已经制成的调味汁，然后再加入准备好的八角 辣椒的葱花，轻轻摇动坛子片刻。
4.把坛子密封好，放到阴凉的地方，然后每过三四天左右观察一下坛子水槽里面的水是否足够，如果不够就是马上添加。
5.腌制半个月后原汁原味的芥菜酸菜就制成了，可以拿出来用水洗干净后食用，也可以做配菜做成其它菜式。
水东芥菜 250g、咸鸭蛋 1个、葱 适量、姜 2片
烹饪步骤
步骤1/4
水东芥菜洗净切段，葱切小段，咸鸭蛋洗净备用。
步骤2/4
取一干净平底锅放5碗清水，放入姜片，水开放入水东芥菜，盖上盖子。
步骤3/4
水东芥菜煮开后再煮两分钟，放入咸鸭蛋，煮8分钟左右。
最后一步
撒上葱花，加少些盐就完成了！记得不要放太多盐，本身咸鸭蛋就是有点咸。
水东荔枝属于一种荔枝品种
水东荔枝果实鲜美多汁，质量上乘，在国内外市场上享有较高的声誉
除了水东荔枝，福建省还产有其他品种的荔枝，如岭上荔枝、荔香等等，它们在口感和外观等方面都有所区别，但都是中国优质的水果品种