海南糟粕醋是使用草鸡酒糟制作的。草鸡酒糟分为白酒糟和米酒糟两种，其中白酒糟是以高粱为原料发酵而成，米酒糟是以糯米为原料发酵而成。在制作海南糟粕醋时，选用优质的草鸡酒糟作为原料，通过多次选料、浸泡、过滤、加热等工艺精制而成。草鸡酒糟具有香气浓郁、口感醇厚、营养丰富的特点，为海南糟粕醋赋予了独特的香味和口感。
海南糟柏醋火锅酸中带辣，有点像海南版的冬阴功。汤底味浓，相当特别。它是文昌人在酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料形成的一系列美食。 糟粕醋海鲜火锅便是运用这种特别的海南味道，配合海鲜制作出来的一道美食，来海南旅游必尝的。
海鲜绝配:基围虾、皮皮虾、贝类、鲜切鱼片
百搭肉类:海南鸡、牛肉、丸子
火锅必备:响铃卷、菌菇、面、米粉
糟粕醋是海南文昌传统美食！与海鲜、牛肉、牛杂等味美食材作为主要搭配，已经传承近500年，微酸微辣微甜的糟粕醋能将味美食材的鲜味与鲜度完美提升，回味无穷！