高层楼顶通常不是设计为逃生通道，因为逃生通道应当是可靠、安全、易于到达和易于使用的。高层楼顶可能存在复杂的结构和危险的条件，如风力、高温和高海拔等，因此不适合作为逃生通道。
逃生通道应当设置在楼梯间、走廊或其他易于到达的位置，同时应当每年进行检查和维护以确保其有效性和可靠性。
高层楼顶不一定是逃生通道。一般情况下，高楼的逃生应该从楼层下方的应急楼梯或者逃生通道进行，因为在火灾等紧急情况下，楼顶可能存在烟雾、强风等危险因素，逃生也更为困难。
而在特定情况下，如被困在楼顶的情况下，楼顶可能成为逃生的最后选择。总之，应根据实际情况来判断是否需要利用楼顶逃生，并在日常生活中加强火灾安全知识的学习和培训。
这取决于具体的场所和国家/地区的法律规定。在一些地方，高层楼顶烧烤可能需要获得特殊的许可证或遵守特定的规定，例如火灾安全、食品安全和环境保护等方面。
一般来说，烧烤活动需要由相关部门或机构进行监管和管理，以确保公共安全和卫生。因此，一般情况下会有相关人员进行管理和监督高层楼顶烧烤活动。