用料
娃娃菜 1颗
咸鸭蛋 1个
松花蛋 1个
火腿肠 1根
姜 适量
葱 适量
蚝油 适量
盐 适量
五香粉 适量
香油 适量
1、娃娃菜，松花蛋，咸鸭蛋，火腿肠（或者午餐肉）
2、咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白切块，火腿肠切块，松花蛋切块
3、咸蛋黄压碎
4、娃娃菜切长条即可
5、锅中放入葱末爆锅
6、加入咸蛋黄超出小泡，加入火腿丁，咸蛋白丁，松花蛋丁翻炒，加入两小碗清水（或高汤）
7、煮开加入娃娃菜，再次煮开
8、加入，盐，五香粉，蚝油调味
9、大火煮开即可
10、出锅前可加入少量香油
1,淡盐水退淡如果是还未煮熟的生的咸鸭蛋可以用淡盐水浸泡4个小时后再煮，为了避免咸鸭蛋由于盐分降低而引起变质，浸泡咸鸭蛋的水，最好选择凉开水、纯净水或者蒸馏水。另外用盐水浸泡时，要多加一些水，尽量让整个咸鸭蛋侵泡在盐水里，才能达到最好的变淡效果。一定要用淡盐水
2.剥壳后水煮如果是已经煮熟的咸鸭蛋可以把蛋壳剥掉用水煮10分钟就不会咸了。
1、准备食材：南瓜、咸蛋黄、淀粉、食用油、白砂糖。
2、南瓜去皮、去瓤后切成条。
3、咸鸭蛋煮熟后取出蛋黄压碎。
4、将南瓜条焯水一分钟捞出沥水。
5、放入淀粉搅拌均匀。
6、锅热放油将南瓜条煎至金黄捞出。
7、锅中留底油加咸蛋黄炒香。
8、再加入南瓜条、白砂糖翻炒均匀即可。