1.生的柳芽儿需要过水炒一下，放入冷水里，攥干后备用
2.半块豆腐和炒过水的柳芽一起放入碗里，加生抽 香油，拌好就搞定了
小贴士
柳芽儿过水一定要放入冷水里多洗几遍 彻底冷了后可以放入冰箱冷冻，吃的时候化冻即可
柳芽菜在烫之前需要先去洗净、焯水、沥干水份，然后将它放入热水中烫，时间视个人口感而定。若喜欢稍硬的口感，则可将柳芽菜放入滚水中烫20-30秒即可；若喜欢更软烂的口感，则需烫40-60秒左右。同时，要注意烫的时间不要过长，否则柳芽菜会变得枯黄无味。烫好后，将柳芽菜捞出放入盘中，加入适量的调味料即可享用，通常可以用酱油、蒜末、香油、麻酱等制成调味品。
《柳荫记》是明代文学家冯梦龙所著的一部长篇小说，主要讲述了在南京城中，施伟夫妇和几位朋友在柳荫下共度的故事，通过讲述他们之间的爱情、友情、亲情以及生活琐事，揭示了明朝社会的丑陋与荒谬。小说通过描绘人物的性格和行为，鲜明地刻画了社会各阶层的丑恶和伪善，如王爷的奢侈、贪婪，琴姬的傲气、虚荣，智达的虚伪、无情等等。小说中充满了诙谐幽默的语言和夸张滑稽的情节，形象生动地表现了明代庶民的生活状态和人性缺陷。