新鲜莲子可不用水进行浸泡，干莲子一般需水浸泡10分钟左右
浸泡干莲子时需要用到热碱水，食用碱与热水的比例为1：10，搅拌至碱完全溶解于水后，将莲子放入其中，浸泡一小时左右，将莲子捞出，剥去表皮、剔除莲芯，然后再放入热水中浸泡至莲子肉膨胀即可。莲芯虽然败火功效强，但味道苦涩，很多人不喜欢，煮成的粥都带有苦味，如果接受不了这个味道可以在泡发莲子时直接将莲芯剥去。
可以。小金刚泡水后颜色会变位深红色，干了以后就会恢复原色，不影响以后盘玩，所以是可以进行盘玩的。小金刚就是菩提树的种子，金刚菩提形似核桃，多为五瓣，亦有六瓣、四瓣等，还有10多瓣者，多为圆形，亦有元宝形、橄榄形者，是佛珠的主要材料之一
不能
汤的原则是清淡而不油腻。泡发香菇的水不能炖汤。香菇泡发后是需要清洗几次的。
2.香菇切条状，煮开后下入自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜胡萝卜等，大约是六两左右吧，二人份，食材本有的鲜香在的，尽量不放调料，只放点盐、葱花，吃的时候放一点点香油即可。大众版香菇汤！