是的，平菇焯水后冷冻保存时需要将其挤干水分。因为当平菇含有过多水分时，在冷冻过程中可能会形成冰晶，导致菇体失去原有的质感和口感。
挤干水分可以避免这种情况发生，并且可以有效地延长平菇的保存时间和保持其味道。因此，在将平菇冷冻之前，务必要仔细将其挤干水分，以确保食用质量。
平菇焯水后通常不会直接食用，而是作为烹饪过程中的一个步骤。焯水是指将食材放入沸水中短暂加热，以去除其中的杂质、草酸、异味或者某些有害物质，同时也可以使食材的颜色变得更加鲜亮，质地变得更加脆嫩。
可以放1个月左右。
已经焯水的蘑菇，沥干水分，然后用厨房纸巾吸干水以后，装入密封的保鲜袋里保存，是最好延长蘑菇的保存方式，可以放1个月左右。