一、看颜色，假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色；真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色；
二、看纹理，假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹；
三、看肥肉，假羊肉卷肥肉呈规则排布，一般在瘦肉两边，颜色带血色；真羊肉卷肥肉搭配均匀，颜色呈雪白色；
四、看熟肉，假羊肉下锅后颜色变黑，浮沫很多，且口感发硬；真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫少，味膻而香；
五、看油脂，由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多；
六、看包装，有的包装袋上的配料中会注明，含有其他肉成分的就是合成肉。
区别如下：
1、颜色上的区别：
合成绿松石一般颜色比较一致，并且很均匀，
天然的绿松石颜色则有较多的变化，同一块料石上都能有多种不同的颜色，颜色分布不均匀。
2、质地上的区别：
用放大镜仔细观察便面，因为天然绿松石质地较为疏松，可以发现天然的绿松石表面带有细小的孔洞，稍微凹凸不平，具有吸水性。
人工合成的绿松石表面较为细密，没有凹凸不平的现象。
截至目前，尚未有科学证据表明合成肉中存在寄生虫。合成肉是在实验室中由动物细胞培养而成，与传统肉类不同，不涉及动物的屠宰或处理过程。因此，它不会携带与动物源性肉类相关的寄生虫风险。然而，重要的是注意，任何食品都有被微生物污染的可能性，因此在食用前彻底烹饪合成肉至内部温度达到安全水平非常重要，以防止食源性疾病。