材料：面粉3杯，豆粉1杯酱汤：盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm面条调料：南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少许肉佐料：酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺操作(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。
(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。(3)牛肉切成丝加佐料炒出来；南瓜切成丝腌1下再炒；鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝；准备辣椒丝当作调料。(4)把煮出来的面条用凉水漂1漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋季晒干的萝卜条与白菜叶混在1起用辣椒面、糯米浆糊、酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。
做法如下：
1. 准备材料：鲤鱼一条、秘制酱料、醋、生抽、白糖、鸡精等调料。
2. 在鱼背上打花刀，注意落刀要不深不浅。
3. 用秘制酱料腌鱼，确保每一丝鱼肉都酸咸嫩香。
4. 油温七成热时，将鱼放入锅中炸至金黄酥脆。
5. 将炸好的鱼放入锅中，加入秘制酱料、醋、生抽、白糖、鸡精等调料，小火慢炖3个多小时，中间多次加水及干鲜调味料，确保鱼肉质Q弹、鱼骨酥软。
6. 出锅前加20克蚝油和2克鸡精再煮1分钟，然后捞出装盘即可。