步骤 1
步骤1
给笋脱去外衣
步骤 2
切成块状，嫩一些的切大块，老一些的切小块，码入消毒好的玻璃瓶子里面，加入矿泉水没过所有的笋子，盖好盖子。
步骤3
等上一个月，酸笋就完成了！（受气候影响有的一个月也没泡熟，要耐心等待，千万不要频繁地开盖子，更不要用手去抓起来）
矿泉水的好坏可以从其PH值、矿物质含量、无机物质含量和微生物指标等方面进行评价。
PH值应在6.5-8.5之间；矿物质含量应丰富，但不宜过高或过低；无机物质含量应尽量少，如硝酸盐和氟化物；微生物指标如细菌数和霉菌数应符合卫生标准。同时，包装完好、无异味、无色素、无添加剂等也是选择矿泉水的重要参考。总体而言，消费者应选择PH值适宜、矿物质含量适度、无机物质含量低、微生物指标优秀的优质矿泉水。