关于春节起五更的由来与旧时的计时法有关。一夜被分为五更，而五更是最后一更。当交了五更，天就快亮了，此时夜色隐退，曙光降临，象征着年的更迭在悄无声息的黑白交替中完成。因此，人们常把过年说成是“起五更”。
在起五更的这一刻，一家人会齐齐起床，进行一些特殊的活动来迎接新的一年。男人会去放“开门炮”，寓意着迎新；女人则会到灶房里烧水；小孩子则会在灯明里炫耀着新衣服，吵吵闹闹，一片欢腾。然后，一家人会洗脸洗手，开始准备新年的第一顿饭。这顿饭意义非凡，被视为新年第一顿，也是辞旧迎新的饭。
因此，起五更的习俗就逐渐形成了，并成为中国传统年俗的一部分。它代表了人们对新的一年的美好期许和祝福，也体现了人们对于时间和生活的敬畏和尊重。
四川省阆中市是中国春节的发源地，2010年2月4日，经过国内众多专家的评审，认为阆中在传承春节和保护春节文化资源在全国都有标本意义。为此，中国民间文艺家协会受相关部门的委派，授予阆中市“中国春节文化之乡”称号。
已有2300多年历史的阆中是现今保存最为完好的中国四大古城之一，城内大多由原住民居住，至今仍保持着原有的民风民俗，延续着世代的市井生活。阆中人的春节从腊月初八开始，每到这天，乡亲们都会家家熬一锅杂粮粥给孩子们吃，并讲述关于吃粥这一习俗的有趣民间故事。