潮汕卤水的美味与其卤水的香料有着莫大的关系，而卤水料包中，用于确定香味主轴的君料，更是重中之重，所以说潮汕卤水的成功，常用于的君料的南姜有着不小的功劳，潮汕卤味用南姜好一点
好人家的卤味包好，正宗。
好人家的卤料包可能卤鸡爪、猪蹄、排骨、牛肉、鸡腿、鸭脚、蛋，蔬菜类可卤藕、海带等，做法也非常简单，锅里加水加入好人家卤料包就可以卤自己喜欢的肉制品和蔬菜，猪蹄和排骨卤的时间较长，可能一起卤，其他的肉制品卤的时间短一些
主料：干萝卜条500克，白菜叶1千克，辣椒叶500克，麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯，葱四分之一杯，蒜四分之一杯，酱堤鱼2杯，芝麻3大勺 ；
步骤：
1、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里；
2、把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净；
3、在麦芽酵母粉里倒水，置于筛子上，并在筛的麦芽酵母水里放糯米面制作浆糊；
4、在干萝卜条、辣椒叶、白菜里放糯米浆糊，辣椒面、葱、蒜、酱鲥鱼拌后撒芝麻即可。